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丽江特色小吃:丽江粑粑

2020-03-24

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要说起丽江的特色美食,就不能不说起丽江粑粑!丽江粑粑是纳西男人和女人的最爱,既然如此,去到丽江怎么能不尝试一下呢,而且才4块钱哦!

丽江粑粑是当地的风味主食,它薄如纸、层次多,所以又称“千层饼”,放置两三个月不会变质。吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等,有咸甜两种口味。

在很多人的心目中,也成为丽江的标示,地位快赶上纳西古乐了。

丽江粑粑并非特指一种,明徐霞客说的“油酥面饼”是较为出名的“丽江粑粑”。它表里不如一,但是相当讨人喜欢。分为甜咸两种,甜的有白糖、红糖;咸的用火腿和面揉在一起,或者是用椒盐也很好。

丽江粑粑

〔丽江粑粑〕做工精细、选料考究,还必须用上等的当地麦面,用化油、香油、鸡蛋揉成面筋,粑粑大妈们喜欢在光面的大理石上做面筋,下面还放一盆栗树炭火。进行破酥、夹馅,用文火油炸,烤烙成外酥内泡、色香味俱佳的饼点。

吃丽江粑粑可以根据自己的口味,佐以酥油茶、牛奶、豆浆、咖啡、清茶来吃,快活非常。

丽江粑粑价格在3-4元RMB之间,丽江古城每家小吃店都有,味道都差不多。

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