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鱿鱼的做法大全家常必学的家庭宴客菜

2020-03-24

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鱿鱼是生活中常见的海鲜之一,其味道鲜美,营养丰富,受到很多吃货的欢迎。

不过想要把鱿鱼烹饪得美味,是需要掌握一些方法的。

今天就来给吃货们分享几种好吃的鱿鱼做法。

第一种酱爆鱿鱼。

食材鱿鱼克、洋葱克、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油。

把鱿鱼处理干净,撇掉其表面的黑膜,用剪刀剪开腹部,去掉内脏。

洋葱洗净,切丝。

把处理干净的鱿鱼表面打上花刀,切成小块备用。

在锅里加入适量清水,开火煮开,放入鱿鱼块,烫至鱿鱼发卷,捞出锅,过一道凉水,滤干水分待用。

热锅凉油,下洋葱丝煸炒出香味,加入一勺豆瓣酱和少许白砂糖,翻炒均匀。

然后放入烫卷的鱿鱼块,快速大火翻炒,调入适量鸡精,炒均匀就可以出锅了。

由于豆瓣酱本身带有咸味,就不在需要加盐了。

烫过的鱿鱼下锅要大火快炒,炒制时间不要太长,以免影响口感。

鱿鱼是生活中常见的海鲜之一,其味道鲜美,营养丰富,受到很多吃货的欢迎。

不过想要把鱿鱼烹饪得美味,是需要掌握一些方法的。

今天就来给吃货们分享几种好吃的鱿鱼做法。

第二种鱿鱼丝辣炒肉丝。

食材干鱿鱼克、猪肉克、黄豆酱、生姜、料酒、青椒、食盐、食用油。

干鱿鱼用温水提前浸泡,清洗干净,切成丝备用。

瘦肉洗净,切丝,装入碗中,加入一大勺黄豆酱,搅拌均匀,静置腌制十五分钟。

青椒洗净切丝,生姜洗净切丝。

往炒锅中倒入适量的油,烧热,下瘦肉丝煸炒,将其炒熟后盛出锅备用。

用炒锅里的剩余的油煸炒青椒丝和生姜丝,青椒丝炒至发焉后,加入少许食盐,翻炒片刻,加入鱿鱼丝。

把鱿鱼丝炒至发卷后,淋入少许料酒,加入炒熟的瘦肉丝,一起大火快炒一分钟。

然后加入适量开水,盖上锅盖,大火焖煮两分钟,就可出锅了。

干鱿鱼是经过食盐腌制的,本身很咸,所以必须提前用清水浸泡,去掉多余的盐分,炒制过程也不要再加盐。

瘦肉丝也是经过黄豆酱腌过的,所以这道菜不需要在放盐。

鱿鱼是生活中常见的海鲜之一,其味道鲜美,营养丰富,受到很多吃货的欢迎。

不过想要把鱿鱼烹饪得美味,是需要掌握一些方法的。

今天就来给吃货们分享几种好吃的鱿鱼做法。

第三种椒盐鱿鱼须。

食材鱿鱼须克、青辣椒、红辣椒、大蒜、椒盐、白砂糖、酱油、料酒、鸡精、生姜。

把鱿鱼须清洗干净,沥干水分备用。

在锅里倒入适量的清水,烧开,放入洗净的鱿鱼须,烫至鱿鱼须发卷,捞出锅,沥干水分备用。

红辣椒和青辣椒洗净,去籽,切成三角形。

大蒜和生姜切片。

热锅凉油,下蒜片和姜片爆香,加入烫好的鱿鱼须,翻炒片刻,淋入少许料酒,大火爆炒。

再加入切好的青红椒,大火翻炒,撒入适量的椒盐粉,继续翻炒。

炒至青红椒发焉时,加入适量白砂糖、酱油、鸡精,炒均匀,就可以盛出锅了。

椒盐自带咸味,因此不需要再加盐,以免太咸。

鱿鱼是生活中常见的海鲜之一,其味道鲜美,营养丰富,受到很多吃货的欢迎。

不过想要把鱿鱼烹饪得美味,是需要掌握一些方法的。

今天就来给吃货们分享几种好吃的鱿鱼做法。

第四种葱油鲜鱿鱼。

食材鲜鱿鱼只、香葱、蒸鱼酱油、生姜。

把鲜鱿鱼清洗干净,切成寸段,滤干水分,装入盘中。

生姜切丝,撒在鱿鱼上面。

把鱿鱼装入蒸锅,淋上一些蒸鱼酱油,盖上盖子,大火蒸七八分钟。

时间到后,取出鱿鱼,香葱切丝,撒在鱿鱼上。

烧一些热油,淋在香葱上即可。

蒸鱿鱼放一些姜丝,能够去除腥味。

蒸鱿鱼的时间不要太长,以免蒸太老,影响鱿鱼的口感。

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